饭店厨房排烟系统开孔要注意些什么

　　厨房排烟是餐饮业中非常重要的环节，不仅关系到食品质量和环境卫生，更关系到员工和消费者的健康。所以排烟是必不可少的，而需要排烟那么就需要安装烟道，这样就能够很好的把烟雾排出去，这样才能让我们安心的进行烹饪。近期有不少的老板向我们咨询饭店厨房排烟系统开孔要注意些什么?为了便于各位老板做了解，下面是我们为大家做的介绍，来看看吧!

　　一、厨房烟道原理是什么?

　　厨房烟道的工作原理其实就是当进气口烟气排入到烟道内时，这样就会和下层往上排的烟气去进行相遇，二股气流相遇就会形成一种涡流和空气幕，那么该涡流和空气阻滞幕就会对下层的烟气上行产生一定的阻碍，一旦防火止回阀被油污粘住在开启失灵时，烟气就会因上行有阻碍，便会向室内进行串烟。排烟道必须要去运用空气动力学的动静压的一个转换原理，在烟道的内部去设置变压构件而使得烟气在特定的位置完成动静压的转换，从而使不开排烟机的厨房或者是卫生间的排气口处呈一种负压的状态，并且利用伯努利的理论(流体能量平衡方程)在烟道的内部去设置一个拔气和加速气流的构件，从而就形成了抽力消除涡流和空气的阻滞幕，以解决排烟道串气及串味的现象。

　　二、厨房烟道开孔要点有哪些?

　　1、烟管出墙时，要注意开孔角度

　　有一些网友在家里会把烟机放在阳台上，有的时候就会放弃使用公共烟道，而需要在外墙上去单独另外进行打洞了，我们把这种情况叫做“烟管出墙”。烟管在出墙时，在这种情况之下开孔就不能用瓦工开了，必须要使用水钻进行开孔，水钻在开孔时需要注意的是不要开成完全水平的，一定要开成向外或者是向下倾斜的，以防止雨水出现倒流情况，倾斜的角度大约会在5度即可，然而这一点的倾斜也是非常重要的。一个长年受到雨水侵润的墙体就会造成很多的问题，在这里就不细说了。总之烟管在出墙时，还要开成一个有倾斜角度的孔。

　　2、开孔位置要正确

　　我们建议大家尽量的把烟管给开在吊顶里，这样则能够节省其吊柜的使用空间。如果烟管开在吊顶的下面，那么就会占用到宝贵的吊柜空间。烟管开在吊顶上时，会需要大约至少20厘米的高度，而一般烟管的直径都是在16-18厘米之间，那么吊顶的高度则至少会需要20厘米的空间才能够放下烟管。所以这时候开孔的位置就需要在这20厘米的范围以内，建议开孔顶边的距离离棚顶至少要有1厘米。

　　3、烟道口周围帖上瓷砖

　　因为烟道壁一般会很薄，帖上瓷砖以后会更加的结实，而且后期在进行安装烟管时，打发泡剂也会更加的方便，要不然太薄的烟道壁就会使发泡剂无所依托了，因此密封的效果也会不好。

　　好了，相信大家看完以上住宅在线为您介绍的有关于厨房烟道原理是什么的有关知识后有了一定的了解了，同时厨房烟道开孔也有一些要点，在进行安装的时候还是需要注意一下的，不过最好是由专人进行安装，大家只需要了解一下就行了。

　　饭店厨房排烟系统开孔要注意些什么?以上使我们为大家做的介绍厨房烟道开孔的一些要点，在进行安装的时候还是需要注意一下的，不过最好是由专人进行安装，大家只需要了解一下就行了。大家若想了解更多详情，可电话咨询我们!